材料：瘦肉80克(也可用鸡肉)，大白菜150克，韭黄100克，木耳5克，上海年糕300克，虾油5克，糖2克。

　 做法：

　　1、猪肉切丝，用盐拌过，再加蛋白捞匀，待30分钟；木耳泡水至发涨，摘去硬梗部分，清洗干净，切成丝；

　　2、白菜洗净切丝，韭黄摘干净切段备用，年糕切成0.3厘米厚的片；

　　3、油热至80℃左右，放下年糕片稍微炸一下使之定型，捞出；

　　4、另用油炒肉丝、木耳和大白菜，加入高汤焖至大白菜够软酥但仍有汤汁，放下年糕拌炒，加入虾油和糖炒匀，关火后再放下韭黄段拌一下即可装盘。

　　材料：泡面1包，甜麻糕或是年糕1片。

　　调味料：茶包1个，黑橄榄3颗，小番茄4个，梅子2颗，甘蔗1小块。

　　作法：把甜麻糕和泡面一起煮开，等面快熟的时候，把茶包放进去浸20分钟，拿出茶包后再加入黑橄榄、小番茄、梅子和甘蔗煮开即可。

　　原料：淡水蟹(毛蟹)、年糕、面粉、老抽、料酒、糖。

制法：1.毛蟹对半切开沾少许干面粉，入油锅翻炒至蟹壳变红。

2.年糕片翻炒至浸透油，加入毛蟹、料酒、老抽、糖，上色调味即可。