材料：花蛤150克，茄子100克，生姜10克，红椒1只。

　　调味料：花生油20克，盐10克，味精12克，白糖3克，绍酒5克，麻油5克。

　　做法：

　　(1)鲜茄子去皮切圆块，姜切片，红椒切条。

　　(2)烧锅下油，放入姜片、花蛤，赞入绍酒煮片刻后，将花蛤捞起，备用。

　　(3)烧锅下油，加入清汤、鲜茄煮8分钟后，再放入花蛤，调入盐、味精、白糖、红辣椒片煮3分钟，淋入麻油，倒入汤碗中即可。

　　用料：

　　丝瓜2根，花蛤500g，大葱1段，绍酒1汤匙(15ml)，盐1茶匙(5g)，油2汤匙(30ml)

　　做法：

　　1.花蛤用清水搓洗干净。丝瓜削去外皮，冲洗干净后切成滚刀块。大葱切成细丝。

　　2.中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将大葱丝放入爆炒出香味，随后放入花蛤，淋入绍酒，翻炒片刻。

　　3.将丝瓜滚刀块放入锅中，翻炒约3分钟。

　　4.最后在临出锅前，调入盐拌炒均匀即可。