Month: April 2007

　　原料：虾300克、香菜一棵、葱一棵、姜两片、蒜三瓣、红辣椒半只。

调味料：美极鲜酱油、番茄酱、糖、白醋、香油。

做法：

　　1)虾剪去须脚尖头处，用牙签挑取肠线洗净。

　　2)香菜葱姜蒜辣椒切末，加入调味料拌匀成五味酱。

　　3)以滚水烫熟虾淋上五味酱。

　　材料：芋头50克，糯米100克，白糖适量。

　　做法：将芋头洗净，切为小块，糯米淘净，同放入锅内，加清水适量煮粥，待熟后白糖调味服食。

　　材料：芋头50克，海带、大米各100克，调味品适量。

　　做法：将海带洗净，切细；芋头择净，切为小块；大米淘净，三者同放入锅内，加清水适量煮粥，待熟时调入食盐等调味品，再煮一、二分钟后服食。

　

　　原料：豆腐两块、鸡蛋两只以及盐、糖、油等调料。

　　做法：

　　1、把鸡蛋黄和蛋清分离，只取用蛋清，并且搅拌起泡，用盐调味。

　　2、豆腐切碎，拌进蛋清液。

　　3、下多一点生油，用中火把豆腐碎蛋清液翻炒至熟，因为都是容易熟的材料，不到10分钟即可收火。

　　4、先取一半上碟，剩下的再用糖、酱油调色调味，再上碟，摆成太极阴阳的图案。

　　
　　原料：鸡胸肉、生菜以及姜、葱、盐、糖、酱油

　　做法：

　　1、把生菜洗干净，用小工具把它切成圆形。

　　2、鸡胸肉先“飞水”，去掉鸡肉的血腥味，然后加盐调味，用锅的余温煮熟。然后分成两部分来处理。一部分切成片状，每块生菜叶上放5块，做成花瓣一样的造型。另一部分切丁，然后用姜蓉、葱段、盐、糖、酱油翻炒一下，类似湖北菜里的红烧肉做法。炒丁放在菜包中间做“花心”，即放即吃。

　　原料：黄瓜、培根、两只鸡蛋、面粉、盐、生油。

　　做法：

　　1、先把生鸡蛋搅拌均匀，下盐、油调味。

　　2、黄瓜、培根切成小丁，或者最好能切碎，并且拌进鸡蛋液里。

　　3、开面粉。把面粉放进鸡蛋液之后，顺着一个方向搅拌，很快就能搅拌均匀。

　　4、把备好的料子放进平底锅里，用小火煎熟即可。

　　原料：澳洲牛腰肉180克、炖好的牛颊肉60克、打匀的鸡蛋1个、面粉50克、面包屑50克、刚出炉的山葵10克、白面包片50克、新鲜的绿豌豆100克、奶油150毫升、芋头片20克、糖20克。

　　制法：

　　1、将炖好的牛颊肉挤成圆形，裹上少量的面粉、鸡蛋和面包屑。然后放入少量橄榄油中炸，直至面包屑变成金黄色；

　　2、将100毫升奶油、白面包和山葵放入小锅中，慢火加热至煮沸状态；

　　3、将50毫升奶油和新鲜豌豆放入另一个锅煮沸；

　　4、等豌豆煮好后，加入盐和胡椒粉调味；

　　5、将芋头放在烤盘上，刷上融化的牛油，再撒上糖；

　　6、将烤箱温度调到180度，加热12-15分钟，直至芋头变金褐色；

　　7、根据个人喜好，将牛腰肉烤到合适的火候。