主料：河虾
辅料：四川泡菜、青红尖椒、小萝卜
调料：盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、干辣椒
烹制方法：
1、将青红尖椒、小萝卜、泡菜分别切成丁，坐锅点火倒入油，待油热后放入河虾炸酥捞出；
2、锅中留底油，下干辣椒、泡菜、尖椒、萝卜大火煸炒，加入料酒、白糖、酱油、鸡精、盐调味，放入河虾爆炒入味出锅即可。
Month: April 2007
泡椒黄辣丁
材料：黄辣丁、泡椒、姜葱蒜
制法：
姜葱蒜下锅炒香，加泡椒翻炒片刻后加高汤烧滚，加入黄辣丁、各种调味，小火烧3-5分钟即可。
翠绿玉米
原料：澄面100克，糯米粉50克，白糖25克，水150克，奶粉5克，叶绿素少许，吉士粉适量，莲蓉馅250克。
作法：
1.水烧开后加入澄面，糯米粉，白糖，奶粉烫熟，冷却后揉匀分成两份。一份加入叶绿素，另一份加入吉士粉。
2.取加入吉士粉的黄色面团揪剂子(每个15克)，包入莲蓉馅，搓成长条，上面用刀压成十字花纹；再取加叶绿素的绿色面团揪出剂出，5克1个，搓成叶子形，划出花纹，包上黄色面团呈玉米形。
3.把半成品上屉蒸5分钟后，下屉刷油即可。
彩带鱼头
材料：
上好的鲢鱼头，优质的武隆苕粉和正宗的金华火煺、彭洲酸菜等原料。此菜制法虽不复杂，但关键在于火候的掌握。
做法：
首先将酸菜、泡椒、花椒放入热油中炒香，而后加入高汤熬出其鲜香，再把洗净的鲢鱼头放入锅中，熬至五分熟时加入适量的苕粉，几分钟之后一道味美鲜香、酸辣可口的鱼头汤就出来了。
生血枸杞叶粥
原料：鲜枸杞叶250克，大米适量。
制法：大米先用大火熬煮，将熟时加入鲜枸杞叶，用文火煮烂即可。
补气韭菜粥
原料：韭菜20克，大米90克。
制法：大米洗净煮成粥，将熟时放入韭菜，大约2分钟左右改小火至熟。待温热空腹食之。
葱油芋艿
用料：小芋艿8个，葱2根，盐3g，糖2g。
做法：
1.芋艿连皮洗净，放入锅中加水没过，煮开后，改小火煮20分钟，备用。
2.将芋艿泡在冷水中，再将皮剥除，每个对切两半，小的可以不切；葱洗净，切末。
3.用少许油将葱花煸香，放入芋艿，调料和1杯清水烧开，改小火加盖焖至熟软时盛出即可。
麻球
用料：白芝麻100g，糯米粉500g，白砂糖100g，红豆沙200g，水200ml，油1000ml(实耗60ml)
做法：
1.白砂糖放入水中溶解，然后加入50ml油和糯米粉，再搅拌均匀。用手揉成糯米面(以不黏手为准)。
2.糯米面分成10份，压成小饼状。将豆沙馅分成10份放在糯米面上，包成团状。再粘满芝麻。
3.中火加热炸锅中的油到6成热。将麻球放入，立即关火，浸炸约3分钟，其间要不断推拨让其受热均匀。等麻球渐渐膨胀，内馅熟透，外表金黄即可。出锅后把麻球放在面巾纸上吸去多余油分。
干炸响铃
用料：猪瘦肉馅250g，新鲜软嫩豆油皮2张，蛋清2只，水淀粉约20ml，葱末10g、姜末5g，盐5g，白胡椒粉3g，油600ml(实耗50ml)。
做法：
1.猪瘦肉馅中加入葱末、姜末、盐和白胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟左右。猪肉馅最好买一块五花肉先切后剁，仔细做成肉馅。
2.将豆油皮平摊在案板上，把准备好的猪肉馅均匀地在表面薄薄地铺上一层，然后卷成细卷，边缘部分用水淀粉黏合，再用刀切成4cm的段。如果豆油皮不够软，可以先上蒸笼隔水蒸5分钟。
3.中火烧热炸锅里的油，大概4成热(手放在油锅上方能感觉到少许油温)，将切好的生响铃放若锅中，改小火炸4分钟作用，待呈金黄色后捞出沥干油分即可。
三杯鸡鸡翅
主料：鸡翅中
做法：鸡翅中洗净，在炒勺中放底油炒去水分，准备一杯酱油、一杯葱姜蒜、大料、一杯葡萄酒，倒入鸡翅中。烧至10分钟，将汤汁收浓，使汤汁渗入鸡翅中。呈现酒香、料香、鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。