材料：冬虫夏草15克、红枣3～5颗、甲鱼1只，冬菇、生姜、瘦肉适量。
制作方法：
1.把甲鱼先煮一煮，去腥味；
2.然后把所有配料放入汤里，待水开后，再用文火，慢炖3～4小时。
冬虫夏草是一味名贵的中药，不妨到大药店或医院的药房购买。
Month: April 2007
百合糖水
材料：植脂淡奶20毫升，鲜百合20克，枸杞少许，水2杯，炼奶适量。
制作方法：将鲜百合与枸杞洗净，加入植脂淡奶以小火炖15分钟；加入炼奶以中火续滚1分钟即成。
萝卜丝鲫鱼汤
材料：鲫鱼、白萝卜200克、姜1块、植脂淡奶100毫升。
调味料:鸡粉1.5小匙、黄酒1大匙、胡椒适量。
制作方法：
1.将鲫鱼洗净擦干，姜切片，白萝卜切粗丝；
2.锅热后倒油爆香姜片，放入鲫鱼煎两面呈金黄色后加黄酒、植脂淡奶和适量水继续烹煮；
3.中火煮约10分钟，加入白萝卜丝，再烧10分钟，最后加鸡粉、胡椒调味即可。
煎鱼时，鱼面及鱼腹均要擦干；倒入冷油煎鱼，鱼就不会粘锅了。煮鱼汤时汤汁呈现白润香浓的原因是：厨师加了植脂淡奶。
胡萝卜炖牛腱
材料：胡萝卜200克、牛腱200克、红枣8颗、姜2片、水1500毫升，酒少许、盐适量。
制作方法：
1.将牛腱洗净，切成条块；
2.将胡萝卜切块；
3.将牛腱氽烫后捞起；
4.把水煮开后，放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片，炖煮1.5小时，加入调味料即可。
香葱煎酿豆腐
材料:豆腐、猪肉、鱼肉、咸鱼、蒜蓉、葱花、花生油、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉、生粉。
做法：将豆腐切成日字形块状，然后在豆腐面上挖洞备用。将猪肉、鱼肉剁成小粒，咸鱼切成细粒备用。把剁好的猪肉、鱼肉放入器皿内，下盐、鸡粉、胡椒粉拌至起胶，再下咸鱼粒、生粉、少许蒜蓉、清水拌成肉馅备用。
将肉馅酿入豆腐内，烧热平底镬后下油，将豆腐煎至两边金黄，肉馅至熟，上碟撒葱花便可。
虫草乌鸡汤
功能：此汤具有益气养血、温中散寒的作用，适合阳虚、血虚体质者食用。
乌骨鸡100~200克，冬虫夏草10克，怀山药30克，葱、姜、盐等调味品适量。将乌骨鸡肉切块，葱切段，姜切片，与冬虫夏草、怀山药一起放入砂锅中，大火煮沸后，改小火炖熟，加入食盐等调味品即可食肉喝汤。
核桃羊肉粥
功能：此粥具有温补肾阳的作用，适合阳虚怕冷者食用。
核桃仁10克，羊肉100克，羊肾1对，大米100克，葱、姜、盐等调味品适量。先将羊肉洗净，切细；羊肾剖开，去筋膜，切细；再取大米煮沸，放入羊肉、羊肾。煮至粥熟后，加入适量葱、姜、盐等调味品，即可食用。
凉拌姬菇
原料：红椒、姬菇 调料：葱花、盐、香油、辣椒油、胡椒粉。
制作：
1)将姬菇洗净，用手撕开(也可以不撕，看个人喜好)。
2)烧一锅水，水开后把姬菇放进去，焯1-2分钟捞出，用冷水冲凉，挤干水分待用。
3)取一个碗，把焯好的姬菇放进去，加适量盐、胡椒粉，滴入香油、辣椒油(看个人口味而定)，加红椒段、葱花拌匀装盘即可。
香菇冬瓜鸡肉
原料：香菇、冬瓜、鸡肉调料：豆豉、姜末、蒜末、大葱段、陈皮、姜片、生抽
做法：
1)把鸡肉剁成均匀小块，香菇去尾处理好，仔细清洗干净，备用。
2)油热，放入豆豉、姜末、蒜末等调料大火爆香，放入鸡肉块，略炒。肉炒至刚变色，再加大葱段、陈皮、姜片、生抽等等，搅炒一下。
3)依次放入酱油、料酒，略炒后，放凉水炖，同时把冬瓜削皮、切块。待鸡块快炖烂时，加土豆块和香菇，加盐、浓鸡汁调味，小火慢炖。炖至冬瓜、鸡块都酥烂，汤汁也收得差不多了，即可撒点葱花出锅。
菌菇肉饭
材料：干牛肝菌，腊肠，海米，胡萝卜，西兰花和大米 配料：橄榄油，盐
制作过程：
1)牛肝菌用冷水泡发。将泡发的牛肝菌和腊肠切成小丁，海米剁成碎末，胡萝卜切片，西兰花掰成小块。
2)大米淘净后与牛肝菌，腊肠和海米一同搅拌均匀。
3)在搅拌好的肉饭原料中倒入少许橄榄油并加入一点盐，再次搅拌至佐料均匀。之后将浸泡牛肝菌形成的褐茶色汤汁倒入米料中，至液面高过米料约1厘米。
4)将米料放入高压锅，上气后蒸30分钟。如果没有高压锅，就用普通锅，用比蒸一锅米饭稍多一点的时间蒸即可。
5)用炒锅放少许橄榄油，将胡萝卜和西兰花炒至半熟，之后倒入出锅的米饭，翻炒1-2分钟。色泽鲜艳喷香诱人的菌菇肉饭就可以正式上桌了！