材料:鲈鱼(1条，1斤)、柠檬(2个)、香菜(1棵)、红辣椒(1只)、蒜头(3瓣)
调料：鱼露(4汤匙)、糖(2汤匙)、盐(1汤匙)
1 洗净2个柠檬，分别切成两半，将一个半的柠檬放在榨汁器上，用力挤压出汁来，做成柠檬汁待用。
2 剩下半个柠檬用刀切成薄片，摆在碟边做装饰用。
3 蒜头拍扁去衣剁成蓉，红辣椒洗净切成丁，香菜洗净将香菜茎切成末，香菜叶留着待用。
4 调酱汁：将蒜蓉、红辣椒丁、香菜末放入碗中，加4汤匙鱼露、2汤匙糖和刚才榨好的柠檬汁，拌匀备用。
5 将鲈鱼洗净，洒1汤匙盐抹遍鱼身，与酱汁一起放入碟中。
6 烧开半锅水，放入鲈鱼和酱汁，盖上锅盖大火蒸7～8分钟，直至鱼眼突起，鱼身用筷子可穿透。
7 取出蒸好的鲈鱼和酱汁，将酱汁淋在鱼身上，摆些香菜叶做点缀即可。
材料：黑皮黄芪12克，鲜蘑菇100克，鲜猪瘦肉100克，食盐适量。
制作：黄芪、鲜蘑菇、猪瘦肉分别用水洗净，猪瘦肉、鲜蘑菇切件，然后三种汤料同放瓦锅内煲汤，用中火煲约1小时，用食盐调味，佐膳饮用。
功效：本食疗能益气养阴，健胃补脾，对于体质虚弱、白血球减少者尤为适宜。
材料：冬虫夏草10～15条，枸杞子10克，鲜鸡肉100克，味料适量。
制作：冬虫夏草、枸杞子用清水洗净，鲜鸡肉去外皮洗净，用刀切件，然后三种汤料同放进炖盅内，隔水用中火炖2小时，调味，饮汤食汤渣。
功效：本食疗能补肾养血益精，对肾虚体弱患者尤为适宜。
材料：人参须5克，鲜猪瘦肉100克，味料适量。
制作：先将人参须、猪瘦肉用水洗净，然后用绞肉机(或用刀)绞碎成肉饼，搅匀，加适量味料调味放瓦碗内，隔水蒸汁饮用。
功效：本食疗能补气健脾，尤适宜于体弱的小儿或老者。
材料：生晒人参12克，鲜鸡肉(用未生过蛋的小母鸡肉)100克。
制作：将生晒人参略洗切薄片，鲜鸡肉去除鸡皮洗净。然后将二种材料同放炖盅内，加进100毫升冷开水，隔水用中火炖2小时，待温饮用。
功效：生晒人参性质平和，不温不凉，鸡肉不温不燥，合而平补阴阳，益气养精，适合于体质虚弱，需补而不能大补者。
材料：红参5克，西洋参6克，鲜猪瘦肉50克。
制作：先将红参和西洋参切成薄片，与洗净的猪瘦肉一起放进炖盅内，加进100毫升冷开水，隔水用中火炖2小时，待温饮服。
功效：本食疗温凉并用，平补益气，强肺固表，对于体质虚弱而又易于虚不受补者最为适宜。
材料：鸡、香菇、葱、蒜、沙姜、盐、酒。
做法：
1.先用香菇和沙姜一起煨浓汤，熬好汤再加入适量盐等调味。
2.把上好的光鸡原只放进浓汤内，用慢火慢慢浸熟。
3.把砂锅烧热，香菇、蒜、葱和沙姜等配料切好，加油放入砂锅中爆香。
4.将浸熟的鸡斩成一块块，放进热的砂锅里面，然后加适量的酒和鸡汤汁。
5.最后将一些葱丝、椒丝放在鸡肉上面做装饰。
主料：泥蒿、鱼籽酱(超市有售)调味料：盐、味精、白糖、香醋。
制作：泥蒿掐成小段洗净沥干水分，锅置炉上，加入适量的清水烧开，将洗净的泥蒿入开水中氽烫至泥蒿成碧绿色，捞出沥干水分，放入一只大盘中，加入盐、味精、白糖、香醋拌匀后，加入一大勺鱼籽再次拌匀即可。
主料：海鱼一条(超市中的鲱鱼、鳕鱼或海鳗均可制作此汤) 配料：洋葱头2个、大蒜8瓣、番茄2个。
香料：茴香、香芹、香菜。干辣椒，土豆各适量。另配蒜茸面包一根。
调味料：白葡萄酒、生抽酱油、色拉油、盐、 胡椒粉各适量。
制作：海鱼清洗净后将鱼骨鱼头剔下，剁成小块入锅中，添加些许白
葡萄酒大火煮开，再改小火熬成浓汁鱼汤，关火后，待其稍凉将鱼头骨过滤掉备用；鱼肉切成小块，洋葱、蒜瓣均切成碎末，锅置炉上，倒入适量的油烧热，倒入切碎的葱头、蒜瓣煸炒出香味；再将剁好的鱼块入锅中，炸成两面呈黄色，捞出沥干油放入煮好的鱼汤中煮沸，再下入切好的番茄块及一点茴香、香芹、香菜及盐、胡椒粉烧开，煮约半小时；再将少许的生抽酱油淋入鱼汤中，使其颜色看去更好。
将一个土豆煮熟去皮压成泥备用，另取蒜瓣与干辣椒均剁成碎末，放入研钵中，加少许的盐磨成粉；再将土豆泥放入研钵中，倒入适量的食用油研磨搅拌成膏状。待鱼汤煮好时，将制作好的土豆泥再倒入汤里，搅拌均匀即可装入汤盆中，另将蒜蓉面包切成厚约2厘米的薄片，入烤箱中烤制面包表面酥脆，一并上桌，配上自己喜爱的调味汁、烤面包一并上桌即可。
材料：西米(半碗)、夏威夷木瓜(半个)、椰子汁(1盒，1升)、糖(10汤匙)
做法：
1 木瓜切半去籽，切成长条状，用刀在果肉上切数刀，从果肉皮处切入取出果肉，去掉果皮。
2 煮沸半锅水，倒入西米煮2分钟，不断搅拌，以免西米粘锅。
3 直到西米变得外部透明，中间有白芯，捞出西米倒入冷水中摊凉，再用滤网捞出沥干水。
4 再烧一半锅水煮开，倒进西米煮5分钟，直至西米中间白芯消失，变得晶莹剔透，立即熄火，捞起过第二次冷河。
5 再烧一半锅水煮开，倒进西米煮5分钟，直至西米中间白芯消失，变得晶莹剔透，立即熄火，捞起过第二次冷河。
6 倒掉锅内的水，倒1盒椰子汁入锅烧热，加10汤匙糖、煮好的西米和木瓜一起拌匀，即可开动了。如果想吃冰冻的木瓜西米露，可摊凉后放入冰箱冷藏1小时。
