Category: 美食美味

　　食 材：龙须面200克，韩国辣白菜100克，生菜30克，黄瓜30克，鸡蛋1个。

　　调 料：糖1/2茶匙，盐1/2茶匙，香油1/2茶匙，泡菜汁1碗，醋1/2茶匙，芥末1/2茶匙。

　　制 作：

　　1.面煮熟后放入冰水过凉控干，放入碗中。

　　2.泡菜切丝，加糖、盐、香油拌匀待用，并把泡菜汤倒入其中，然后浇在1上。

　　3.生菜、黄瓜切丝，鸡蛋煮熟切好，放在2上即可。

　　食 材：肉蟹1只(大约300克)，鸡蛋面150克，青菜50克，鸡蛋1只，蟹子1茶匙，香菜10克。

　　调 料：鸡汤1大碗，鸡蛋面60克，面粉2茶匙。

　　制 作：

　　1.肉蟹调好味，拍面粉炸熟。

　　2.鸡蛋面煮熟后放入碗内摆入烫熟的青菜。鸡蛋煮熟，然后一破为二，在蛋黄上放些蟹子点缀，再放在煮好的面上。

　　3.鸡汤烧开，倒在2中，并把1放在上面，以香菜装饰。

　　食 材：绿茶面30克，番茄面30克，鸡蛋面30克，黄蟹子5克，绿蟹子5克，红鱼子5克，大葱1段。

　　调 料：天妇罗汁30克。
　　制 作：
1.分别把三色面煮熟过凉，控干水卷好放入小碗。

2.大葱切丝，放在面上；黄蟹子放在绿茶面上，绿蟹子放在番茄面上，红鱼子放在鸡蛋面上。
3.佐以天妇罗汁食用。

　　食 材：猪排骨4块(约80克)，菠菜面150克，油条半根，洋葱1小块，蟹味菇30克，金针菇30克，白菜20克，茼蒿30克。

　　调 料：肉骨茶汤料包1包，老抽3茶匙，生抽4茶匙，朝天椒2只。

　　制 作：

　　1.猪排骨焯水，去尽血水，然后加入水和肉骨茶汤料包，调入生抽炖2小时后备用。蟹味菇切片洗净，金针菇择洗干净，在开水中焯熟；洋葱切碎，在油锅中炸香；白菜、茼蒿洗净。

　　2.把菠菜面煮熟，放入碗中后加入1和汆好的蘑菇及蔬菜，撒上炸洋葱碎。

　　3.油条切小段烤脆放入小碟中，朝天椒切圈放入小碟加上老抽，共同配面食用即可。

　　食 材：米粉200克，黑鱼肉1块(约100克)，菜心50克，姜 1块，猪油2茶匙。

　　调 料：胡椒粉1/2茶匙，盐1茶匙，生抽1/2茶匙，糖 1/2茶匙，牛奶半杯(约30ml)，水2杯(约100ml)。

　　制 作：

　　1.黑鱼肉片成片，将鱼片用胡椒粉、盐、生抽和糖腌制大约15分钟。

　　2.将干米粉用沸水煮熟，倒入碗中。

　　3.锅中放入猪油、姜块煸炒出香味，然后注水煮开，放入菜心煮开，放入牛奶，再把1放入其中，烧开后倒在2上即可。

　　食 材：冬菇2个，牛肉4片，洋葱1个，胡萝卜1个，青椒1个，甜薯粉50克。

　　调 料1：生抽2茶匙，糖1茶匙，蒜泥2茶匙，香油2茶匙，白芝麻2茶匙。

　　调 料2：生抽2茶匙，糖2茶匙，香油2茶匙。　

　　制 作：

　　1.用调料1 把牛肉片拌匀，各种蔬菜洗净，切成丝备用。

　　2.油锅加热放入蔬菜丝，加少许盐炒熟放入盘中；把牛肉及冬菇丝炒熟备用。

　　3.煮熟甜薯粉加入调料。

　　4.加入蔬菜丝、牛肉翻匀即可出锅。

　　食 材：大虾2只，叉烧肉1块(约30克)，鱼丸5个(约40克)，面条130克，豆芽10克，黄瓜丝20克，鸡蛋1只，香菜少许。

　　调 料：Laska酱30克，椰奶1 罐。

　　制 作：

　　1.锅中油热后加入Laska酱，炒香加入椰奶煮开备用。

　　2.分别将面、虾、鱼丸、豆芽、鸡蛋等煮熟摆在碗中，倒入1。

　　3.用叉烧肉和香菜装饰即可。

　　烹饪心得：炒Laska酱要注意火不要太大，以免炒焦令汤带有苦味。

　　食 材：海米肠粉1条，西兰花30克，木鱼花5克。

　　调 料：蚝油30克。 　　原料采买：木鱼花是日本一种常用的调味品，是由一种叫鲣鱼的鱼干刨成的薄片，可在大型的外贸超市买到。

　　制作：

　　1.海米肠粉切大约3厘米段，两边煎成金黄色后入盘。

　　2.西兰花用水煮熟后放在肠粉上，淋上蚝油调味，撒上木鱼花装饰。

　　烹饪心得：海米肠粉如果没有，可以用宽河粉替代，但是一定要先用冷水泡软再行烹饪。

用料：　　倒扣草10克、石斛5克、瘦肉150克、姜片适量(1人分量)。

　汤方分析：　倒扣草味甘性凉，具有解毒清热、利湿活血的功能。石斛味甘性平，养胃阴，生津液，除虚热。猪瘦肉滋阴清热。
　制作要点： 　　将瘦肉冲洗干净，再与拣去杂质洗净的倒扣草、石斛放进炖盅内加清水300毫升，隔水炖2小时即成。