Category: 美食美味

　　材料：鲜虾仁、洋葱、蒜茸。

　　辅料：美极豉油、生抽、味粉、糖、油。

　　做法：

　　1、先将所有味料调和一起做成一个汁，美极同生抽比例为1：1.5；

　　2、将虾仁过油，捞起备用；

　　3、锅内放洋葱同蒜茸爆香，再下虾仁同汁酱一起猛火炒，等到汁收干即可上碟。

　　材料：大鱼头、姜、瓶装榄菜。

　　辅料：盐、糖、蚝油、老抽、生粉、麻油、油、胡椒粉。

　　做法：

　　1、鱼头斩件后洗净，然后加姜丝、榄菜以及调味料一起腌制；

　　2、鱼头装碟上锅里蒸8分钟左右即可。

　　材料：菜心、牛肉。辅料：姜、蒜、盐、糖、蚝油、老抽。

　　做法：

　　1、牛肉腌制入味；

　　2、先炒好菜心上碟，然后再用姜片蒜茸起锅；

　　3、锅内落牛肉，加入盐糖蚝油老抽适量，装碟即可。

　　材料：牛肉、姜片、葱花、香菜、米、鸡蛋。

　　辅料：盐、鸡粉、老抽、糖、蚝油、油。

　　做法：

　　1、牛肉入味加姜片和香菜碎腌制待用；

　　2、洗米煲饭，水要过米面1-1.5厘米，再加油同少少盐，水滚后收小火；

　　3、然后将牛肉放入，加盖继续煲，期间要不时移动一下煲，目的是让煲底受热均匀，等到闻到少少饭焦香味时，揭盖打只鸡蛋，再撒些葱花、香菜即可。

　　材料：香草粉(九层塔和紫苏)、鸡中翅

　　调味料：盐、糖、酱油、姜茸、蒜茸、酒、胡椒粉

　　做法：

　　1、鸡中翅先洗干净，用盐腌2小时，把水分倒清。

　　2、再加入盐、糖、酱油、姜茸、蒜茸、酒、胡椒粉腌2小时以上。

　　3、预热，180度烤25分钟左右(看个人烤箱而定)，入烤箱10分钟后，每5分钟涂一次调味汁。

　　4、鸡中翅出炉后马上撒上香草粉，上碟。