Category: 美食美味

三丝芹菜

　　原料：

　　嫩芹菜、精盐、水发冬菇、白糖、净笋肉、味精、五香干、芝麻油、姜末。

　　做法：

　　1.将芹菜去叶、削根、洗净，放入开水锅中，见水再开时捞起，沥水后切成一寸长的段，加精盐拌

　　2.将冬菇、笋、香干切成细丝，放开水锅中烫一下捞起，沥水后撒在芹菜上，再加入姜末、白糖、精盐拌匀，浇上芝麻油即成。

茄汁芹菜

　

　　原料：

　　嫩芹菜、茄汁、精盐、食油、白醋。

　　做法：

　　1.选鲜嫩芹菜，择叶、削根、洗净，用刀把梗部顺直剖开，投入开水锅中，见水再开时捞出，沥水后切成一寸长的段，加入精盐、味精放盘内。

　　2. 锅放炉火上，放入食油烧热，加入茄汁、白糖、醋和水适量，烧开后浇在芹菜上即成。

拌芹菜

　　原料：

　　鲜嫩芹菜、精盐、香油、醋、酱油。

　　做法：

　　1.将芹菜择叶拣净，削去毛根，洗净；

　　2.切成五分长的段，入开水锅里焯一下，之后撒上精盐拌匀，食用时浇上酱油、醋、香油，也可浇入花椒油，其味更佳。

花旗参炒虾球

2256757047.jpg

食 材：大明虾3只，花旗参数片，青椒、红椒各半只。

调 料：盐2茶匙，胡椒粉1茶匙，白糖1/2茶匙。

做 法：

1. 花旗参在砂锅中炖20分钟左右，明虾去线在背上切开；青红椒切丝。

2. 把切好的明虾和青红椒汆水，明虾在油锅中稍微炸一下。

3. 锅内热油，放入2翻炒，再加入花旗参汤和调料调味，参片配合装盘即可。

藕饼拼莲子

955721975.jpg

食 材：莲藕1段，肉松3茶匙，虾仁50克，香菇4片，莲子数粒。

调 料：蚝油1茶匙，盐2茶匙，椒盐1茶匙。

做 法：

1. 莲藕切成片，虾仁剁成泥，将之与肉松搅匀，放入蚝油和适量的盐调味，将它们做成小圆饼并煎熟。

2. 莲子上蒸锅蒸熟，将之炸好，撒上椒盐调味即可。

淮山什锦

　　食 材：鲜淮山1段，鲜百合1个，南瓜1块，芡实数粒，白果数粒，芋头2个，红枣4个，枸杞子数粒，西兰花1朵。

　　调 料：盐2茶匙，糖1茶匙，椰汁1罐。

　　做 法：

　　1. 去皮南瓜切丁，上蒸锅蒸熟；山药、芋头去皮切粒，其余食材洗净，依次在沸水中焯熟。

　　2. 将蒸好的南瓜丁打成蓉，用椰汁、盐和糖调味做成汤底。

　　3. 将焯熟的食材摆在2中，用焯好的西兰花、枸杞子点缀，即可。

清蒸枸杞虾

2430191560.jpg

材 料: 沙虾200克、枸杞15-20粒、葱1棵、姜3片

调味料: 米酒1/4小匙, 盐1/4小匙

做 法:

1、葱洗净、切段，姜去皮、切片。

2、沙虾洗净，去除须角，并且挑除肠泥，洗净沥干备用。

3、沙虾分别排入深盘中，每只虾子不可重叠，撒上枸杞，铺上葱段、姜片，滴入米酒，撒上盐即可。

4、蒸锅中倒入2杯水大火煮开，放入排好枸杞虾的蒸盘，隔水蒸5一7分钟即可熄火端出。