一颗红心 Posted by admin in 凉菜 On April 27, 2007 原料:西红柿2个,草莓30克。 调料:蜂蜜。 做法: 1.西红柿上划十字刀,开水烫卷剥去皮。 2.另一个西红柿与鲜草莓洗净后,入榨汁机,加蜂蜜打成稠汁,浇在西红柿上即可。 Related Posts 鸡扒沙律 主料:鸡扒两块,水果适量(随个人品味搭配)。 配料:鸡蛋1只,干贝素、酱油、油、盐、糖、豆粉、沙拉酱适量。 做法: 1.鸡扒切块,用干贝素、酱油、盐、糖腌2小时。 2.鸡扒块在临下锅之前用蛋清和豆粉略为拌一下。 3.锅底倒少量油,然后把鸡扒放入,用慢火煎,适时再用筷子翻转另一面,煎至两面金黄色。(提示:火太猛会把肉身烧焦而肉心未熟透,所以一定要注意火候,判断鸡扒是否熟透可以用筷子插入肉身,轻松入肉即表示已熟。为保证鸡扒熟透,最好盖好锅盖略焗一下。) 4.把水果切好,等肉熟上碟后再铺在碟边即可。 5.在鸡块上挤上适量沙拉酱,拌匀再吃更香滑,美味开胃。 猪蹄冻 买上三只猪蹄,剁成小块,添适量水。调料嘛,就那几样,葱姜大料盐之类,随自己喜欢,可放可不放,除了盐!把猪蹄放高压锅里压一小时,待之软烂捞出,汤汁倒进一合适的器皿中。小心锅里会有骨头碎渣,要清理干净。将猪蹄骨头一块块剥离,要细心耐心哦,并且将剥下的肉和筋都尽量撕小一点,这样成品才会美观。再准备一些胡萝卜丁,花椰菜焯熟,煮熟的花生。如果剩下的汤汁粘稠度适中的话,就可把肉和各种丁全倒进汤汁里搅匀,盖上盖子或覆上保鲜膜,放冰箱冷藏室待其凝固即可。吃时,一定将其上面凝固的厚厚一层油脂全刮去。撒上蒸鱼鼓油拌的姜米。 注意: 1.如果汤汁不够粘稠,可要再回锅熬一熬。 2.也可不放蔬菜丁,那可是纯粹的蹄冻! About Author admin Leave a Reply Cancel replyYour email address will not be published. Required fields are marked *Comment Name * Email * Website