绣球西瓜
原料：西瓜、干淀粉、鸡蛋、炸粉丝、白糖
步骤：把西瓜瓤用勺舀成小球，裹上干淀粉和鸡蛋液。锅内倒油烧至七成热，下西瓜球，用旺火炸成金黄色后捞出。净锅后炒糖即可食用。
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拔丝西瓜
原料：西瓜、鸡蛋、淀粉、面粉、糖、巧克力彩条 步骤：把鸡蛋和湿淀粉搅匀成糊，把切成橘瓣状的西瓜蘸上一层薄薄的面粉，再放入鸡蛋淀粉糊内拌匀。炒锅放油烧至七成热，用旺火把西瓜块炸至呈金黄色时捞出。在炒锅内留油15克，用微火烧至六成热，放人白糖，用勺搅炒至金黄色、起泡时，迅速倒入炸好的西瓜颠匀，盛入盘内撒巧克力彩条即成。
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炸金枪鱼焦糖菠萝酱
食 材：金枪鱼肉100克，菠萝1个，菠萝汁1小杯。 调 料：黄油1匙，白糖5匙，鸡蛋1个，面粉适量，面包糠适量，盐适量。 做法： 1，锅中倒入黄油加热，加入菠萝丁，煸炒出香味，倒入白糖后煮到深褐色倒进菠萝汁拌匀，出锅备用。 2，把金枪鱼用盐调味后依次裹上面粉、鸡蛋和面包糠放入油锅炸至半熟。 3，在小碟上放上1，再把炸好的金枪鱼切片放上，用香菜叶作装饰即可。
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