茨菰小茴香螺蛳汤

　　材料：茨菰250克、螺蛳1000克、小茴香10克、猪苓60克、生姜3片。

　　烹制：茨菰去皮、洗净、拍碎；螺蛳清水浸养1～2日并勤换水，斩去螺笃；小茴香、猪芩洗净。一起与生姜放进瓦煲内，加清水2500毫升(10碗水量)，武火煲沸后改文火煲约2小时，调入适量食盐和生油便可。