油煎咸带鱼

  原 料:

  带鱼1条(500g),盐75g,葱花5g,黄酒5g,色拉油150g,(实耗50g)。

  制 作:

  1.将带鱼洗净,用盐擦遍鱼身,腌制5小时。

  2.将带鱼洗去表面盐粒,去头尾,中段剞上花刀切成6cm长块晾干。

  3.取锅一只置火口中,加油加热至6成热时带鱼块煎至两面伸黄色至熟,烹入酒,撒上葱花即可。

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