芦笋大虾

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原料:

大虾若干只、黄瓜碎末、米饭、芦笋、柠檬片、姜丝、香葱末

调料:

盐、糖、鸡精、植物油

做法:

1.剔除大虾的沙线, 洗净后备用。把芦笋切为两半,取上半部分备用。

2.把芦笋放入开水中焯一下,重新放水至煮熟,水中放少量盐和鸡精。

3.起锅烧油至六成热左右时放入大虾,炸成金黄色捞出。这样能彻底去掉虾的异味。重新起锅烧油,放入姜丝煸炒出香味后放入大虾翻炒,加入盐、糖、鸡精,出锅前撒少许香葱。

4. 把米饭盛到深一点的碗里压实,然后倒扣在托盘上,撒上点黄瓜末,把芦笋码在旁边,将柠檬片挤出几滴汁洒在虾和芦笋上。

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