醋椒阿拉斯加三文鱼

用料:阿拉斯加三文鱼600g、姜末5g、香菜10g、白胡椒粉2.5g、鸡汤1000ml、油50ml、葱2茶匙(10g)、醋50ml、料酒1/2汤匙(10ml)、姜汁1茶匙(5ml)、香油1/2汤匙(10ml)、盐3.5g做法:

1.阿拉斯加三文鱼解冻切成块。香菜洗净,切成末。葱切成末,青红椒切片。

2.将油倒入炒锅里,置于旺火上烧热,依次放入胡椒粉、葱末和姜末,煸出香味后,倒入鸡汤,下入姜汁、料酒、盐。这时,将阿拉斯加三文鱼在开水里烫5秒钟,随即放入汤中。

3.待汤烧开后,移到微火上,约炖20分钟,放入开水烫过的青红椒、葱丝、香菜段和醋,再淋香油即成。

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