生地猪蹄煲 Posted by admin in 煲 On April 11, 2007 原料: 猪脚蹄、生地、红枣、枸杞、姜片、葱结、盐、蘑菇精、料酒、水 做法:所有材料放入煲锅,慢火煲3小时,最后放味精. 功效:生地性寒,功能为凉血清热、滋阴补肾、生津止渴,常用于治疗骨蒸痨热、咽喉燥痛、痰中带血等症。 Related Posts 章鱼绿豆煲醸莲藕 原料:章鱼干1两,去皮绿豆约3两,莲藕一斤半,猪骨两小块,盐油适量。 做法: 1、把莲藕洗净去皮。去皮绿豆稍微浸泡一下。把章鱼干浸60~90分钟,去衣。猪骨稍微煮一下,滤水备用。 2、将莲藕的一端切开,把去皮绿豆塞进莲藕孔中,然后再把切开的一端,拼回原位,用牙签固定,防止绿豆流失。 3、把之前处理过的原料放在一起,煲煮60~80分钟即可。煲好再下盐、味精调味。 湘西土匪鸭 材料:草鸭1只(1500克),胡萝卜20克。 调料:香料(八角2克、桂皮5克、花椒5克、茴香3克)、姜20克、蒜10克、豆瓣酱20克、干辣椒10克、盐5克、味精2克、啤酒1瓶、老抽5克、香菜10克、辣椒粉5克、色拉油50克。 做法:1.鸭洗净,剁成4厘米长的条,沸水中焯1分钟捞出。胡萝卜切块,焯水捞出;2.锅放底油烧六成热,放入豆瓣酱、姜、香料大火煸香,加入干辣椒、鸭块旺火煸炒10分钟,再放入老抽翻炒至上色,加入啤酒旺火烧开,倒入高压锅大火压8分钟出锅;3.上炒锅加底油,放入姜、蒜末、辣椒粉煸香,加入压好的鸭块中火煸炒1分钟,入味精、盐、胡萝卜块翻炒均匀,出锅时放入香菜段拌匀即可。 About Author admin Leave a Reply Cancel replyYour email address will not be published. Required fields are marked *Comment Name * Email * Website