冰镇芥蓝片

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材料

潮州芥蓝、芥末豉油、食用冰块

做法

1.把潮州芥蓝刨去皮,然后用斜刀切成芥蓝片。注意不可过薄或过厚,以约0.5厘米厚为宜。

2.烧开水,把芥蓝片放入,用滚水焯熟。

3.把食用冰块敲成冰粒,放在容器中,再把芥蓝片放在冰粒上。

4.上碟时跟上芥末豉油。

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