冰镇芥蓝片

材料

潮州芥蓝、芥末豉油、食用冰块

做法

1.把潮州芥蓝刨去皮，然后用斜刀切成芥蓝片。注意不可过薄或过厚，以约0.5厘米厚为宜。

2.烧开水，把芥蓝片放入，用滚水焯熟。

3.把食用冰块敲成冰粒，放在容器中，再把芥蓝片放在冰粒上。

4.上碟时跟上芥末豉油。