柳橙果皮冻

材料:
1.柳橙皮1个、水;
2.柳橙3个、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉2大匙。

做法:

1.将柳橙洗净对刨,用小刀和汤匙将果肉挖出,留下完整的空壳(不要刮到白色部分,否 则会有苦涩味)。
2.橙皮与水煮出香味后,滤掉橙皮。
3.珍珠粉与糖混合均匀,加入煮开的橙水中煮溶,关火,加柳橙汁搅拌均匀,使温度降至50-60摄氏度。
4.将做法3的成品注入果壳中,待凝固即可。

秘诀:
1.柳橙要选果皮完整且漂亮的。
2.做法3的成品须降温且呈稠状,方可倒入果壳中,否则,果皮会吸收冻汁,不易成冻。

Tags:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *