芝麻菠菜

  材料:菠菜300g、姜1块(15g)、白芝麻50g、盐2茶匙(10g)、生抽2汤匙(30ml)、蘑菇精 2茶匙(10g)

  做法:

  1.将菠菜整株洗净后,烧开一锅水,加入2小匙盐,将菠菜放入汆烫,等颜色变绿后立即捞起,冲冷水至凉。将菠菜的水分沥干,切成约10cm的长段后,排入盘中备用;

  2.干炒锅用火烧热,放入白芝麻,转小火焙香,芝麻变黄时盛出,充分晾凉;

  3.将生抽、蘑菇精与冷开水拌匀,淋在菠菜上,再撒上白芝麻即可上桌食用。如果你有研钵,可将芝麻捣碎拌菜,色、香、味更佳。

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