厚蛋烧

  材料:鸡蛋5个,牛奶少许,融化的黄油(或色拉油)适量

  调味料:糖,味啉,酱油,盐。

  做法:

  1.把鸡蛋打散,加入少许牛奶和调味料。搅拌均匀后,用筛网过滤。

  2.方形锅,用刷子刷抹些黄油,中小火先滴几滴蛋液试油温,迅速成型即可,先倒蛋液的四分之一。

  3.稍凝固些,用筷子慢慢卷到锅顶部,翻面,刷些油,再继续倒入蛋液的四分之一,用筷子把烧好的蛋抬起一些,让蛋液流到全锅。

  4.待凝固些,再把顶部烧好的蛋,从顶部往下部翻过来,再翻面,把烧好的蛋再推到顶部。

  5.重复步骤3和4一共倒入蛋液四次即可。出锅后,趁热用寿司卷包起定型或用其他容器压着定型也可。

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