微风加勒比卷

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配料:(四人份)

1杯(1杯=8盎司)加利福尼亚无籽葡萄,切成两半;4个玉米粉圆饼(直径10英寸);2杯煮好的热米饭

2大汤匙切好的洋葱和阿那海姆辣椒;1瓣大蒜,切碎;2大汤匙蔬菜油;12盎司去皮的中等大小的虾

1/2茶匙搓碎的柠檬皮和压碎的干百里香叶;1/8茶匙碾碎的黑胡椒和肉桂;2茶匙新鲜的青柠汁

1/8茶匙瓶装辣椒调料;1/2杯芒果酸辣酱;1/2茶匙盐

制作方法:

按照包装上的说明将米饭煮好。将洋葱,红辣椒和大蒜倒入油锅中快速翻炒,直到洋葱变软。放入虾,柠檬皮,百里香,胡椒和肉桂;快速翻炒直到虾基本熟透。加入葡萄,柠檬汁和瓶装辣椒调料;混合均匀,从火上移开。混入米饭和酸辣酱;根据口味不同放入盐。将玉米粉圆饼用锡箔纸包紧,用350度的温度加热5到10分钟。将玉米粉圆饼摊开在清洁干燥的表面上。每半个玉米粉圆饼上放入1/4份虾的混合物和1/2米饭混合物。把边折起来,卷成一个方形的包。

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