麻球

用料:白芝麻100g,糯米粉500g,白砂糖100g,红豆沙200g,水200ml,油1000ml(实耗60ml)

做法:

  1.白砂糖放入水中溶解,然后加入50ml油和糯米粉,再搅拌均匀。用手揉成糯米面(以不黏手为准)。

  2.糯米面分成10份,压成小饼状。将豆沙馅分成10份放在糯米面上,包成团状。再粘满芝麻。

  3.中火加热炸锅中的油到6成热。将麻球放入,立即关火,浸炸约3分钟,其间要不断推拨让其受热均匀。等麻球渐渐膨胀,内馅熟透,外表金黄即可。出锅后把麻球放在面巾纸上吸去多余油分。

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