四川火锅

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材料:

猪棒骨3-5个、植物油、牛油、辣椒、花椒、姜片、蒜片、芝麻酱、韭菜花、腐乳汁等。

制作方法:

1、首先将猪棒骨在大锅中加水大火熬成奶白色骨汤待用。

2、将炒锅烧热倒入适量植物油、牛油,依次下入干辣椒、花椒、姜片、蒜片、郫县豆瓣酱,煸炒出麻香,放几块冰糖,将煮好的骨头汤倒入,再将汤及所有调料倒入火锅。

3、加入涮料:如羊肉片、鱼片、生菜等。

4、吃时依个人口味调好小料:如蒜泥、辣油、香菜,再加点火锅中的汤汁。

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