笋香虾仁饭

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材料:

鲜笋1支 虾仁1/2杯 葱花2大匙 白米2杯 水2杯

调味料A:

盐1小匙 糖2小匙 香油 2小匙

调味料B:

酒1/2大匙 七味辣椒粉2小匙

做法:

(1)将鲜笋硬壳去除,并将粗纤维去除,洗净后,切成2公分斜片段备用。虾仁洗净,去除肠泥后,用热水氽烫备用。

(2)将米洗净,沥干水分,加入2杯水浸泡15~20分钟,再加入笋段、调味料A稍微拌匀,放入电饭锅中煮熟。开关跳起后,不要打开,先焖约15分钟。

(3)最后打开盖子,加入氽烫过的虾仁、葱花及调味料B拌匀再加盖焖约2~3分钟取出后即可食用。

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