芦笋蛤蜊饭

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材料:

芦笋6支 蛤蜊1/2斤 海苔丝1大匙 姜丝1大匙 辣椒片1大匙 白米2杯 水2杯

调味料:

红酒醋2大匙 糖1/2大匙 盐1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙

做法:

(1)将芦笋洗净,切成2~3公分段。蛤蜊泡水约3小时,吐沙备用。

(2)将米洗净,沥干水分,加入2杯水浸泡15~20分钟,再加入调味料、姜丝、辣椒略拌匀,放入电饭锅中煮熟,开关跳起后,还要再焖15分钟,才能把盖子打开。

(3)盖子打开后放入切好的芦笋,外锅再加一点水,按下开关,再煮一下。

(4)煮开一锅水,放入蛤蜊,等蛤蜊的口打开后,即可熄火,用筷子一一将蛤蜊肉取出备用。把煮好的蛤蜊以及海苔丝加入芦笋饭中,用饭匙由下往上轻轻拌匀,即可食用。

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