口味鳝片

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原料:大黄鳝150克、生姜10克、红椒1只、花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克、胡椒粉少许、老抽王10克、绍酒10克。

制作过程:

1. 黄鳝洗净切片,生姜、葱、红椒切片。

2. 烧锅下油,放入姜片、鳝片攒酒,加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用小火烧。

3. 待烧至入味,撒入胡椒粉,熟透时用湿生粉勾芡,淋入麻油即可。

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