奶汁靠白菜

  主料:白菜500克,鲜牛奶100克

  配料:火腿末,水发海米,淀粉各16克,猪油125克,味精,盐,香油姜未各适量。

  做法:

  1.把大白菜去叶切成1.5厘米宽,5厘米长的块。

  2.锅加热放猪油,油温达成七成热时,将白菜块下锅炸1分钟左右,见白菜块四周呈米黄色时捞出,控净余油,原锅留油25克,放入姜未炝锅,倒入炸好的白菜,牛奶,海米,盐,味精和少许鲜汤,用文火靠之,待汁少许时放火腿末,用淀粉拢芡,芡熟后翻锅点香油出装盘即可。

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