油炸带鱼
主 料： 鲜带鱼、食用油
配 料： 辣椒、食用盐、沙茶酱
制 作：将带鱼切成块，然后用油炸，加入配料，再高温杀菌，即成油炸带鱼。
特 点： 味香、可口
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五味虾
原料：虾300克、香菜一棵、葱一棵、姜两片、蒜三瓣、红辣椒半只。 调味料：美极鲜酱油、番茄酱、糖、白醋、香油。 做法： 1)虾剪去须脚尖头处，用牙签挑取肠线洗净。 2)香菜葱姜蒜辣椒切末，加入调味料拌匀成五味酱。 3)以滚水烫熟虾淋上五味酱。
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川味干煸牛肉丝
[原料] 牛肉250克，蒜苗100克，菜油150克，姜丝15克，醋少许，郫县豆瓣40克，川盐1克，花椒粉5克，辣椒粉5克，香油10克，酱油10克，酒糟汁25克。 [制法] 1.将牛肉洗净，切成5厘米长的粗丝；郫县豆瓣碾细备用。 2.炒锅在旺火上烧热，下油约100克，烧至六成热，放牛肉丝反复煸炒至水分快干时，加姜丝、川盐、豆瓣，继续炒，边炒边将油分几次加进，至牛肉酥时，依次下辣椒粉、酒糟汁、酱油、蒜苗，熟时放醋，快速炒几下起锅入盘，撒花椒粉，淋香油即成。
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