洋葱炒牛肝

  [原料]

  牛肝250克,洋葱100克,黄酒、姜、淀粉、菜油、酱油、香油、精盐、白糖、味精各适量。

  [制法]

  1.牛肝切成0.2厘米厚的片,加酒、盐、水、淀粉拌和,腌10分钟。

  2.洋葱切丝,油热后投入煸炒至透时,盛起。

  3、另起油锅烧至五成热,爆香姜片,推入肝片滑散,待泛色投入洋葱丝,加少许水煮沸,加入酱油、白糖、味精、盐调味,淋上香油即成。

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