牛肉炒莴笋片

  [原料]

  牛肉50克,莴笋200克,菜油15克,酱油15克,淀粉5克,料酒5克,葱、姜各1克。

  [制法]

  1.将牛肉切成薄片,用酱油、淀粉、料酒调汁浸泡;将莴笋削去皮,切成薄片。

  2.油锅烧热后略炒葱、姜,即下牛肉片用旺火快炒几下,起出待用。用余油再炒莴笋片至八成熟,将炒过的肉片放入,和在一起,加入剩余的酱油再急炒几下即成。

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