芥兰牛肉

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材料:牛五花肉300克,面粉50克,芥兰100克,味精、白酒、葱花、椒盐、麻油各适量。

做法:

(1)将肉切成大片,拍松肉质,加入少许黄酒、葱花、味精和盐,拌和后,将切碎的芥兰与面粉拌匀。

(2)将锅烧热,油五成熟时,将肉片放入,炸至金黄并浮起捞出。

(3)原锅油留少许,下葱花,煸出香味,下肉及配料,烹上黄酒、麻油,翻几下,出锅即可。

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