锅塌虾皮菠菜

  原配料:菠菜、虾皮、鸡蛋。

  调味料:盐、鸡精、料酒、生粉。

  1)菠菜洗净,锅内烧开水,把菠菜放入汆熟捞出,控干水分切成段。

  2)菠菜段加适量盐、鸡精、料酒、生粉和虾皮拌均匀。

  3)接着把鸡蛋打散,倒入拌好的菠菜中。

  4)平底锅倒油,等油温烧至五成热时,把菠菜蛋液倒进去摊平,开小火慢煎至两面金黄时盛出,切块装盘。

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