雪影腾龙

  材料:澳洲龙虾1只、鸡蛋、鲜芦笋、熟咸蛋黄。

  制作方法:将澳洲龙虾起肉后顺纹切成虾柳,芦笋则切粒备用;龙虾脑用鸡蛋加上汤蒸成水蛋做底,然后将龙虾柳用油泡熟,用上汤调味后摆放在水蒸蛋上面;之后再把芦笋略煮后埋芡,之后将少量蛋白淋在芦笋上面,再将芦笋摆放在水蛋表面;最后将龙虾头、尾、爪蒸熟砌回龙虾形即可。

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