杏仁薄饼

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杏仁薄饼
材料:杏仁片200克,低筋面粉60克,食用油40克,糖粉70克,蛋白100克
做法:
1、把上述所有材料统统倒在大碗中,搅拌成面糊,如果喜欢清淡些的口味,可将糖粉减去一些;
2、把锡纸铺在烤盘上,在表面涂上油、撒些面粉,同时把烤箱开到190℃预热;
3、用勺子把面糊在锡纸上分成几小堆,中间要有一定间隔,同时用手指蘸上油,把小堆抹成薄片;
4、把烤盘放入烤箱中层,正反面用火烤5分钟后,把烤盘放到烤箱上层继续烤5分钟即可出炉;
5、出炉后趁热用刀子把饼干刮下,放凉即可。制作心得:

杏仁片的香味,加上薄饼的酥脆口感,真是让人停不了口的美味享受呢。简单的做法,普 通的原料,半小时就能做出一大盘呢,你是不是也心动了?若不喜欢杏仁的味道,可以把杏仁片改成花生碎、芝麻之类的坚果;另外一定要一出炉就立刻把饼干和锡 纸分离,否则凉了以后就会粘住而无法分开了;这种饼干在干燥密封的环境下可以放挺长时间,万一受潮了,可以回炉用140℃左右的温度烘烤四五分钟便能恢复 其香脆口感。

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