糯米糍

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1)适量糯米粉放在微波炉里高火加热2分钟,稍待冷却之后加入炼乳和软化的黄油,调成比较稀的炼乳馅,保鲜膜铺在冰格里,把炼乳馅倒进冰格冷冻备用。

2)60克粟粉加150克牛奶或水中拌匀,中火加热至半透明糊状。

3)糊中加入糖粉混匀,再加70克经过微波炉加热的熟糯米粉。这时如果面团太稀,可以多加些糯米粉,揉成不太粘手的面团。

4)面团中加入猪油或其他油脂20克揉光,放入冰箱冷藏30分钟。

5)取出面团揉捏至耳垂硬度,整形成长条后切开为每个30克的小团。

6)将小面团压成皮,取出冷冻的炼乳馅包入,搓圆,在熟糯米粉或者椰丝中滚一下即可。

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