南极鲜珍

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材料与做法:将适量海茸干品放入冷水中浸泡1小时至适当的软硬度,洗净;锅上火,放入适量的清水、姜片、蒜蓉及少许盐,水沸后放入海茸过水焯热,捞出沥干水分;调入蒜 蓉、香菜段、盐、麻油等凉拌,撒上芝麻。海茸是南极洲南海岸冻海海域的一种纯天然的藻类植物,在浸泡时切勿用温水或开水,因带微腥味,故要选用上好的麻油来掩盖其腥味,喜辣的话可调入辣椒油。

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