爆香四季豆
材料与做法：四季豆切段、飞水、过油，备用；起锅放油，把四季豆与红椒粒、橄榄菜一起爆炒，调味即可。可根据个人口味掌握四季豆的生熟程度，四季豆炒得老一点，会更入味，炒得生一点，口感好。
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蚝汁黄金豆腐
主料：豆腐若干块。 调料：蚝油3大匙、香油1小匙、生粉2小匙、鸡蛋2只(打匀)。 做法： 1.豆腐用盐腌15分钟，用细布或毛巾包好，压去水分； 2.将豆腐沾上蛋汁，加入热油炸至金黄熟透，沥干油后上碟； 3.加入蚝油、香油、糖，用生粉勾芡，将芡汁煮至热透，淋在豆腐上，即可上碟。
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白扒鱼翅
原料:冬笋，口蘑，香菇，鲜蘑，精盐，糖，味精，姜末，湿淀粉，料酒，香油，花生油。 制法: 1.冬笋洗净上锅煮透，取笋尖部分，先片成长 6.6厘米的薄片，再纵切成细丝，注意保持其根部一端相连。 2.倒入芝麻油烧至5成热；将细笋丝均匀沾上干淀粉，炸成微黄色捞出沥净油。 3.笋丝码入碗中蒸20分钟；香菇用油煸炒下，再加白汤，精盐，料酒，烧入味。 4.笋丝从屉中取出，码入盘里成鱼翅状，将香菇点缀其上。将炒锅坐于旺火上，注入白汤烧开后，加入盐，料酒，用淀粉勾薄浇在“鱼翅”上。
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