爆香四季豆 Posted by admin in 素食 On March 20, 2007 材料与做法:四季豆切段、飞水、过油,备用;起锅放油,把四季豆与红椒粒、橄榄菜一起爆炒,调味即可。可根据个人口味掌握四季豆的生熟程度,四季豆炒得老一点,会更入味,炒得生一点,口感好。 Related Posts 独坐金莲 材料:冬菇、素火腿、香芹、香菜、红萝卜、粘米粉、腰果、芝士片、青瓜 做法:把冬菇、素火腿、香芹、香菜、红萝卜切丝,香菜切碎;用油将上述馅料炒熟调味。以生熟粘米粉调好面上第一层粉皮;把腰果打成粉。然后逐成包裹成“千层饼”状。第一层用粉皮包芝士片;第二层包裹冬菇等馅料;第三层加入腐皮包裹的腰果粉;将青瓜条放在最中间。最后入油锅中炸数分钟便可。 白扒鱼翅 原料:冬笋,口蘑,香菇,鲜蘑,精盐,糖,味精,姜末,湿淀粉,料酒,香油,花生油。 制法: 1.冬笋洗净上锅煮透,取笋尖部分,先片成长 6.6厘米的薄片,再纵切成细丝,注意保持其根部一端相连。 2.倒入芝麻油烧至5成热;将细笋丝均匀沾上干淀粉,炸成微黄色捞出沥净油。 3.笋丝码入碗中蒸20分钟;香菇用油煸炒下,再加白汤,精盐,料酒,烧入味。 4.笋丝从屉中取出,码入盘里成鱼翅状,将香菇点缀其上。将炒锅坐于旺火上,注入白汤烧开后,加入盐,料酒,用淀粉勾薄浇在“鱼翅”上。 About Author admin Leave a Reply Cancel replyYour email address will not be published. Required fields are marked *Comment Name * Email * Website