爆香四季豆
材料与做法：四季豆切段、飞水、过油，备用；起锅放油，把四季豆与红椒粒、橄榄菜一起爆炒，调味即可。可根据个人口味掌握四季豆的生熟程度，四季豆炒得老一点，会更入味，炒得生一点，口感好。
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禅衣鼎上斋
原料：香椿、马兰头、老豆腐、香菇、豆腐衣 做法： 1、香椿切末备用。 2、老豆腐用菜油煎至金黄，放入香椿末，稍放点盐、味精、老酒烹一下即可。 3、用色拉油炒马兰头，炒香后包在豆腐衣中，卷成素包，并煎至金黄。 4、干香菇用冷水泡好，出水后加高汤，放入味精、盐、糖、蚝油、老抽烧至酱红色即可。 5、将煎好的老豆腐、素包和烩好的香菇拼盘即可。
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绿竹映翠(素燕窝)
材料：青瓜、素蛋清、鲜牛奶、雪耳、素蟹黄 做法：将每条青瓜雕刻成竹子般，排列成4排，在每个竹节中间开个小洞，在洞中加入调好的素蛋清鲜牛奶和雪耳。再把切碎调好味金灿灿的素蟹黄洒在蛋清、牛奶、雪耳调拌而成的馅料上。此菜式美观清雅，口感清淡，蛋清与鲜奶白如甘酪、清香怡人、鲜嫩无比。
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