凉瓜黄豆炖鲍鱼

用料:

 凉瓜15克、黄豆10克、鲜鲍鱼一只及姜片适量(1人分量)。

汤方分析:

  凉瓜味苦性寒,能消暑止渴,清肝明目。黄豆味甘性平,可以补气养血,清热解毒。配凉瓜同用既加强清暑解渴、清肝明目的作用又可免凉瓜苦寒之弊。鲍鱼能养肝明目,清热利湿,补肾滋阴。

 制作要点:

  将凉瓜去囊洗净切块,鲍鱼冲洗干净,再与凉瓜、姜片放进炖盅内,加入清水250毫升,隔水炖3小时即成。

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