花旗参炖鹌鹑蛋 Posted by admin in 汤 On March 19, 2007 食 材:鹌鹑1只,鹌鹑蛋数个,花旗参5片,金华火腿1小块,猪瘦肉1小块。 调 料:盐1茶匙,料酒适量。 做 法:鹌鹑宰杀洗净,切成大块,与猪瘦肉和火腿一起汆水,然后放入鹌鹑蛋和花旗参以及调料炖制2小时。 Related Posts 奶油蘑菇汤 原料:蘑菇、培根、紫菜、黄油、牛奶、面粉、油、黄油、鸡精、盐。 做法: 1、蘑菇切片,然后将蘑菇与牛奶一起放入粉碎机内打碎; 2、坐锅,点火,倒少许油,把培根放入锅内煎一下捞出控油; 3、黄油化开,加少许面粉炒出香味,再将打好的蘑菇倒入锅中,加鸡精、盐,烧开后出锅,在汤内放入紫菜和培根即可食用。 茄子炖鲫鱼 原料:鲫鱼2尾(重约500克)、茄子300克、嫩豌豆50克、姜片、葱花各10克、精盐3克、料酒5克、鸡精3克、胡椒粉1克、油100克 制法: 1、将鲫鱼宰杀,逐一去鳞及内脏,茄子洗净去皮,切成条,嫩豌豆洗净,沥干待用。 2、净锅放火上,下油烧五成热时,将鲫鱼放入锅中煎成两面发黄,接着入姜片,烹入料酒,加入清水,用大火烧开,打去浮末,倒炖锅中,用中火炖到汤色发白时,加入茄条及嫩豌豆,改用小火炖15分钟。再加入精盐、鸡精、胡椒粉调味,入碗,最后加入葱花即可。 About Author admin Leave a Reply Cancel replyYour email address will not be published. Required fields are marked *Comment Name * Email * Website