三杯鸡

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材料:鸡(半只即可);洋葱;西瓜皮;青红椒;姜。

配料:姜汁、料酒、糖、陈醋、生抽王、色拉油。

制作方法:

1、将鸡斩块,大小可依个人喜好,不过不宜太大,以免难以入味。然后把鸡块用少许姜汁进行腌制,并加入少量料酒,目的去除腥味,腌几分钟后再将鸡块飞水。

2、加工西瓜皮,留红白交接的那层皮,然后将西瓜皮切成菱形状;洋葱、青红椒切块。

3、锅内放底油,将腌好的鸡块入油锅炒,鸡块炒出血水倒出,放在一旁备用。

4、洗干净锅,再放油,爆香姜片后放入鸡块,炒出香味后,用量杯依次加入一两陈醋、一两生抽王、半两料酒、一两半糖,继续翻炒。

5、等到鸡块变得红亮时,将西瓜皮、洋葱、青红椒放入,翻炒后即可装碟,最后撒上香菜做装饰。

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