无极豆腐

　

　　原料：豆腐两块、鸡蛋两只以及盐、糖、油等调料。

　　做法：

　　1、把鸡蛋黄和蛋清分离，只取用蛋清，并且搅拌起泡，用盐调味。

　　2、豆腐切碎，拌进蛋清液。

　　3、下多一点生油，用中火把豆腐碎蛋清液翻炒至熟，因为都是容易熟的材料，不到10分钟即可收火。

　　4、先取一半上碟，剩下的再用糖、酱油调色调味，再上碟，摆成太极阴阳的图案。