无极豆腐

 

  原料:豆腐两块、鸡蛋两只以及盐、糖、油等调料。

  做法:

  1、把鸡蛋黄和蛋清分离,只取用蛋清,并且搅拌起泡,用盐调味。

  2、豆腐切碎,拌进蛋清液。

  3、下多一点生油,用中火把豆腐碎蛋清液翻炒至熟,因为都是容易熟的材料,不到10分钟即可收火。

  4、先取一半上碟,剩下的再用糖、酱油调色调味,再上碟,摆成太极阴阳的图案。

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