牛肉炒菠菜

　　[原料]

　　牛肉400克，菠菜600克，姜汁、盐各少许，花生油、糖、酱油、淀粉各适量。

　　[制法]

　　1.菠菜洗净切长段；牛肉横纹切薄片，将姜汁、盐、花生油少许、糖、酱油、淀粉加适量水调匀，下入牛肉片拌匀备用。

　　2.炒锅上火，倒油烧热，下入菠菜段，加盐煸炒片刻，盛入碟中备用。3.用净锅旺火烧热油适量，下牛肉炒至变色，取出盛于菠菜上即可。