腐竹焖鱼

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原料:

福寿鱼一条(约750克),腐竹100克,姜丝15克,葱花、花生油、盐、酱油适量。制作:

1、鱼清洗干净,不用切块,将整条鱼用小量花生油和盐腌制10分钟,把适量姜丝放入鱼肚去腥。

2、在腌制鱼的同时,将腐竹用温水浸泡至软即可。

3、把腌制好的鱼用慢火煎至金黄色,接着放适量的盐和酱油,焖2分钟后起锅。

4、将已浸泡软的腐竹放入酱油炒2分钟,然后把煎好的鱼放在腐竹上(让腐竹充分吸收鱼的鲜味)煮6分钟即可。

5、最后可加入适量葱花烩一烩,色香胃俱全的腐竹鱼就做成了。

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