花开迎春鸡

  
  原材料:主料为鸡肉和墨鱼胶(即墨鱼片打成的泥)辅料为油菜、菊花水果沙拉等

  制作方法:

  1.将整只鸡净膛洗净,用调料腌制片刻后,放入七成热的油中炸熟。

  2.取出整鸡,脱骨,在鸡肉上涂抹淀粉和鸡蛋清。之后在其上面铺一层墨鱼胶和油菜丝,并浇上一层脆糨糊或炸制粉。

  3.将处理好的整只鸡再次放入油锅内,把墨鱼胶炸熟即可。然后将鸡切成块,或整只装盘也可,在盘四周摆上菊花水果沙拉,即可享用。

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