Tag: 菊花

　　原材料：北豆腐、可食鲜菊花、花生碎、海蜇碎、酸黄瓜碎、红椒丝。

　　制作过程：

　　1.将北豆腐去老皮，切成麻将块大小，放入沸水中去一下腥味后捞起，抓碎，放入调料搅拌均匀。

　　2.在圆形的模子内铺入一层碎豆腐，铺上一层菊花，再铺上一层豆腐，压紧后取出。

　　3.在豆腐上撒上花生碎、海蜇碎、酸黄瓜碎和红椒丝即可。

　　
　　原材料：主料为鸡肉和墨鱼胶(即墨鱼片打成的泥)辅料为油菜、菊花水果沙拉等

　　制作方法：

　　1.将整只鸡净膛洗净，用调料腌制片刻后，放入七成热的油中炸熟。

　　2.取出整鸡，脱骨，在鸡肉上涂抹淀粉和鸡蛋清。之后在其上面铺一层墨鱼胶和油菜丝，并浇上一层脆糨糊或炸制粉。

　　3.将处理好的整只鸡再次放入油锅内，把墨鱼胶炸熟即可。然后将鸡切成块，或整只装盘也可，在盘四周摆上菊花水果沙拉，即可享用。

　　原材料：虾仁、芋头、奶汤、鲜菊花

　　制作方法：

　　1.将芋头蒸一下，打成泥，放入调料调味，做成球状。

　　2.把虾去头去壳，打成泥做成球状。

　　3.将虾元与芋元焯水，定型，捞出备用。

　　4.锅内加入奶汤，倒入元子，加入调料，煮五分钟即可关火。再撒上些鲜菊花瓣及甘蓝丝添香增色，既可起锅。

　　原材料：内酯豆腐、菊花茶、可食的新鲜黄白菊花瓣、虾仁、墨鱼片

　　制作方法：

　　1.先冲泡一杯较浓的菊花茶。

　　2.将豆腐切块，锅内放清水烧开，把豆腐入锅，小火煮两分钟，火不要太大，否则豆腐易烂，然后将豆腐捞出。

　　3.将虾仁去头去壳，从虾背上横切一刀。把虾仁同切好的墨鱼片一起放入锅内，加入少量白酒去腥味，用大火翻炒一下。

　　4.在锅内倒入高汤和菊花茶，二者比例大概为1：1，将处理好的豆腐、虾仁、墨鱼片一同下锅，用小火煮三分钟，其间加入油、盐等调料。

　　5.出锅前再用水淀粉勾一层薄芡，撒上些许新鲜黄、白菊花瓣即可。

　　原料：鲜菊花100g，鲜鲤鱼500g，鸡蛋2个，鸡汤适量，盐、料酒、胡椒面、香油、姜、醋等。

　　制法：1.将白菊花，去蒂，摘下花瓣，拣出那些焦黄或沾有杂质的花瓣不用。将留下的花瓣放人冷水内漂洗20分钟，沥尽水分备用。将鸡汤、调料一并放人火锅内烧开，将鲤鱼切成薄片备用。将火锅盖打开，把鱼片投入汤内，待5—6分钟后，打开火锅盖，再抓一些菊花投入火锅内，立即盖好，再过5分钟则可食用。食用时，可将煮熟的鱼片和菊花瓣放在香油里沾过再吃，这样可防烫嘴。

　　材料：每次可选用新鲜荷叶1张，菊花12克，大米100克，砂糖适量。

　　制作：先用清水洗净荷叶、菊花，然后放入砂锅内煎取药汁。将药汁与洗净的大米一同煮粥，粥煮好后，加入适量砂糖。

　　材料：丝瓜两条，玫瑰花、菊花、白茯苓各三钱，红枣(去核)十枚，瘦肉六两，调味适量。

　　做法：丝瓜削去硬皮，切成块；玫瑰花、菊花、白茯苓用水浸洗；瘦肉切片；先将瘦肉、红枣、白茯苓、丝瓜加水煮约一小时，最后加入玫瑰、菊花及调味品，煮片刻即成。