茄子煮花蛤

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材料:花蛤150克,茄子100克,生姜10克,红椒1只。

调味料:花生油20克,盐10克,味精12克,白糖3克,绍酒5克,麻油5克。

做法:

(1)鲜茄子去皮切圆块,姜切片,红椒切条。

(2)烧锅下油,放入姜片、花蛤,赞入绍酒煮片刻后,将花蛤捞起,备用。

(3)烧锅下油,加入清汤、鲜茄煮8分钟后,再放入花蛤,调入盐、味精、白糖、红辣椒片煮3分钟,淋入麻油,倒入汤碗中即可。

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