Tag: 花蛤

材料：花蛤150克，茄子100克，生姜10克，红椒1只。

调味料：花生油20克，盐10克，味精12克，白糖3克，绍酒5克，麻油5克。

做法：

(1)鲜茄子去皮切圆块，姜切片，红椒切条。

(2)烧锅下油，放入姜片、花蛤，赞入绍酒煮片刻后，将花蛤捞起，备用。

(3)烧锅下油，加入清汤、鲜茄煮8分钟后，再放入花蛤，调入盐、味精、白糖、红辣椒片煮3分钟，淋入麻油，倒入汤碗中即可。

用料：

丝瓜2根，花蛤500g，大葱1段，绍酒1汤匙(15ml)，盐1茶匙(5g)，油2汤匙(30ml)

做法：

1.花蛤用清水搓洗干净。丝瓜削去外皮，冲洗干净后切成滚刀块。大葱切成细丝。

2.中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将大葱丝放入爆炒出香味，随后放入花蛤，淋入绍酒，翻炒片刻。

3.将丝瓜滚刀块放入锅中，翻炒约3分钟。

4.最后在临出锅前，调入盐拌炒均匀即可。