葡萄酒蒸鲑鱼

  

  材料:鲑鱼(或青鱼、三文鱼等)一条,盐少许,白葡萄酒1/4杯,美乃滋(蛋黄1个,盐、胡椒粉、芥末各少许,沙拉油1杯,醋略少于1/2大匙,砂糖1~1/2大匙),莴苣叶、胡桃、小番茄各适量。

  ☆做法:

  1.鱼切成4片不要重叠并列于盘中,撒上盐,并以白葡萄酒淋于鱼片上。

  2.将鱼片暂时放置,使之入味后,覆上盖子,以微波炉加热5分钟。

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