葡萄酒蒸鲑鱼

　　材料：鲑鱼(或青鱼、三文鱼等)一条，盐少许，白葡萄酒1/4杯，美乃滋(蛋黄1个，盐、胡椒粉、芥末各少许，沙拉油1杯，醋略少于1/2大匙，砂糖1～1/2大匙)，莴苣叶、胡桃、小番茄各适量。

　　☆做法：

　　1.鱼切成4片不要重叠并列于盘中，撒上盐，并以白葡萄酒淋于鱼片上。

　　2.将鱼片暂时放置，使之入味后，覆上盖子，以微波炉加热5分钟。