原料：三文鱼、洋葱末、蒜末、蘑菇片各少许，黄油、淡奶油、芦笋、鸡精、美美椒、白葡萄酒
制作方法：
1.将三文鱼加鸡精及美美椒腌制备用。芦笋烫后排盘备用；
2.取一平底锅，融化黄油炒香蒜末、洋葱末、蘑菇片；
3.放入三文鱼，淋上白葡萄酒炝锅，中火煎至金黄色；
4.取出三文鱼摆盘，锅中继续加入淡奶油收汁，煮至浓稠状淋于三文鱼上即可。
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葡萄酒蒸鲑鱼
材料：鲑鱼(或青鱼、三文鱼等)一条，盐少许，白葡萄酒1/4杯，美乃滋(蛋黄1个，盐、胡椒粉、芥末各少许，沙拉油1杯，醋略少于1/2大匙，砂糖1～1/2大匙)，莴苣叶、胡桃、小番茄各适量。
☆做法：
1.鱼切成4片不要重叠并列于盘中，撒上盐，并以白葡萄酒淋于鱼片上。
2.将鱼片暂时放置，使之入味后，覆上盖子，以微波炉加热5分钟。