柠檬蜂蜜三文鱼

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原料:三文鱼、蜂蜜、酱油、柠檬、麻油、辣椒粉、胡椒粉。

做法:

1、混合所有调味料做成腌汁,将三文鱼洗净腌30分钟左右;

2、锅中放入少许油,鱼排先煎一面,略呈金黄后,再换另一面煎,或者将鱼包在锡箔纸中,放入烤箱约烤6至8分钟;

3、腌料加热,煮沸,煎或烤熟的鱼排置于碟中,淋上煮沸的酱汁即可。

奶油三文鱼

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原料:三文鱼、洋葱末、蒜末、蘑菇片各少许,黄油、淡奶油、芦笋、鸡精、美美椒、白葡萄酒

制作方法:

1.将三文鱼加鸡精及美美椒腌制备用。芦笋烫后排盘备用;

2.取一平底锅,融化黄油炒香蒜末、洋葱末、蘑菇片;

3.放入三文鱼,淋上白葡萄酒炝锅,中火煎至金黄色;

4.取出三文鱼摆盘,锅中继续加入淡奶油收汁,煮至浓稠状淋于三文鱼上即可。

冬笋炒阿拉斯加三文鱼

  用料:阿拉斯加三文鱼500g、冬笋50g、莴笋50g、盐1/3茶匙(2g)、料酒1/2汤匙(10g)、葱丝1茶匙(5g)姜丝1茶匙(5g)、胡椒粉1.5g、油30g、鸡汤2汤匙(30ml)、淀粉1/2茶匙(2g)、香油1茶匙(5g)做法:

  1.将阿拉斯加三文鱼洗净,切成段,放在开水中氽一下,取出滤干水分。

  2.莴笋、冬笋切成片。将葱、姜丝放入碗中,加入盐、料酒、胡椒粉、鸡汤和淀粉,调成汁。

  3.炒锅放油烧热,将阿拉斯加三文鱼和笋片放入同炒至熟,烹入汁,翻炒均匀。淋入香油,即可装盘。

寿司

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原料:挪威三文鱼、蟹籽、紫菜、大米、大叶

做法:

1.蒸米。蒸米前要洗米,用饭勺或木棍搅拌,直到水清为止。蒸好的米要和醋拌匀。醋需要烧一下,加些日本清酒或者白葡萄酒,放些糖。醋加米饭拌匀,米饭要热,拌饭的用具要大,这样才会透气,米不会粘到一起。醋要一点点加下去,一边加一边拌。

2.紫菜一张,对折分成两片。取其中半片,两面都均匀地涂上米饭。

3.选择新鲜的三文鱼,把鱼片成两厘米左右宽、5厘米左右长的斜片。将鲜鱼肉和丘比酱搅拌一下。

4.用三文鱼片将带有紫菜的米饭包裹好。做成一圈。上面搁大叶、蟹籽即可。